Επιστολή τούρτα γενεθλίων

1. Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε για πέντε λεπτά, αδειάζουμε σε ορθογώνια τρύπα καλυμμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C μέχρι να αναστενάσει.
3. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για την κρέμα βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση.
5. Αφού κλείσουμε τον πάτο, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει.
6. Αφού λιώσει, ανακατεύουμε με ένα μίξερ για άλλα 3-4 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει (αν δεν θέλουμε κρούστα, ελάτε και το χτυπάμε με ένα μίξερ κάθε 3-4 λεπτά μέχρι να κρυώσει).
7. Για να κόψουμε το κέικ μας ομοιόμορφα, το έκοψα μετρώντας με ένα μέτρο, υπολόγισα το πλάτος του εξαρτήματος από το κεφάλι μέχρι κάτω στα 8,5 εκ. και τις τρεις γραμμές του γράμματος, 7 εκ. Εάν εμπιστεύεστε καλά τα μάτια σας και πιστεύετε ότι μπορείτε να κόψετε ομοιόμορφα, μπορείτε να κόψετε απευθείας χωρίς μέτρηση.
8. Από εκεί χωρίζουμε το κέικ μας σε σχήμα «Ε» στα δύο και το στύβουμε από την κρέμα μας και του βάζουμε προσεκτικά την άλλη στρώση (θα είναι πιο εύκολο αν μπορείτε να βοηθήσετε και δεύτερο άτομο σε αυτό το κομμάτι).
9. Αφού βάλουμε το κέικ μας, το πλάθουμε πιέζοντας ξανά την κρέμα και το διακοσμούμε με τα υλικά που θέλουμε.
10. Αν και φαίνεται δύσκολο, πιστέψτε με, είναι μια πολύ απολαυστική τούρτα για να την φτιάξετε, την έφτιαξα για τα γενέθλια της κόρης μου και μπορείτε να κάνετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτόν τον τρόπο.

Συνταγή για τούρτα γενεθλίων για γράμμα με φωτογραφία