Εύκολοι γεμιστοί κεφτέδες με καρότα

Πώς να φτιάξετε εύκολα κεφτεδάκια με καρότα

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια σας αγαπητοί μου φίλοι του ιστότοπου NYT. Με αυτή τη συνταγή νομίζω ότι δεν θα υπάρχει κανείς που να μην μπορεί να φτιάξει γεμιστούς κεφτέδες. Ακόμα και αφού μπορούσα. 😅 Τα δύο σκληρά μέρη του κιμπέ είναι η ζύμη και η ζύμη. Θα κάνουμε τη ζύμη να απλωθεί στο ρομπότ με καρότα. 🤗. Δεν έχει σημασία με τα καρότα ή τα αγγούρια. Γίνεται τόσο εύκολο.

Σας προτείνω να δείτε πρώτα τις φωτογραφίες. Ας αρχίσουμε.

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά μας. Ας περάσουν τα κρεμμύδια μας μέσα από το rondo.
2. Το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με μισό ποτήρι ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε.
4. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά που είναι κοντά στο μαγείρεμα.
5. Αφού ψήσουμε, σκεπάζουμε τον πάτο του κιμά μας.
6. Προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε για λίγο και βάζουμε τη γέμιση μας στο ψυγείο.
7. Θα ήταν καλύτερα να φτιάξετε τη γέμιση από την προηγούμενη μέρα και να την βάλετε στην ντουλάπα. Ή φτιάξτε το πρωί και βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για 3-4 ώρες.
8. Έπειτα ας πάρουμε το πλιγούρι μας σε ένα μπολ. Ας ρίξουμε το σιμιγδάλι και βάλουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό και κλείνουμε το στόμα.
9. Αφού στραγγίξουμε το πλιγούρι, βάζουμε πρώτα τον κιμά και τον ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και τον πολτό. Ας το ανακατέψουμε ξανά. (Το γεγονός ότι υπάρχει κιμάς εξωτερικά κάνει τη ζύμη να κολλάει πιο γρήγορα μεταξύ τους.)
11. Ας βάζουμε το μείγμα κομμάτι-κομμάτι ανάλογα με το μέγεθος του ρομπότ σας και τραβάμε κάθε κομμάτι στο rondo για 5 λεπτά.
12. Η ζύμη πρέπει να έχει υφή σαν πάστα.
13. Αν σας φαίνεται στεγνό, ας προσθέσουμε λίγο νερό στο μείγμα και το ανακατεύουμε ξανά. Ούτε εγώ είχα πρόβλημα. Μαζεύουμε τη ζύμη μας με τα χέρια μας και τη ζυμώνουμε για 1 λεπτό.
14. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια μας. Αρχικά, παίρνουμε μεγάλα κομμάτια καρυδιού από τη ζύμη μας και τα τυλίγουμε.
15. Ας ξεκινήσουμε παίρνοντας τη ζύμη στο αριστερό μας χέρι και μετά γυρίζοντας τη σιγά σιγά από τη μέση προς τα δεξιά και αριστερά με τη βοήθεια του καρότου στο δεξί μας χέρι. (Σε αυτό το στάδιο, ας βρέξουμε λίγο τα χέρια και τα καρότα).
16. Όχι πολύ γρήγορα, αργά. Αφού ανοίξει, δίνουμε στη ζύμη το τελικό της σχήμα με τη βοήθεια των δακτύλων μας.
17. Αφού βάλουμε τη γέμιση, μικρώνουμε το πάνω μέρος για να κλείσει το στόμα και να σκίσουμε την περίσσεια και να την τυλίγουμε σιγά σιγά στα χέρια μας. Είναι τόσο εύκολο 🤗.
18. Για να βράσουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας, βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κομμάτι λεμόνι αλάτι στην κατσαρόλα. Αυτό εμποδίζει τα κεφτεδάκια να πέσουν. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όλα τα κεφτεδάκια σας. Τα κιμπέ ψήνονται όταν βγαίνουν στην επιφάνεια του νερού.
19. Πάμε στη συνταγή για την καταπληκτική σάλτσα. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
20. Αφού ζεσταθεί το λάδι μας, βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο και το τσιγαρίζουμε λίγο χωρίς να κάψει και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
21. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα 1 ποτήρι ντομάτα τριμμένη και 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού.
22. Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
23. Ας ρίξουμε αυτή τη σάλτσα στους γεμιστούς κεφτέδες μας που πήραμε στο πιάτο σερβιρίσματος και να την απολαύσουμε. (Αν θέλετε τη σάλτσα, σερβίρετε μαζί της, πάρτε όσο θέλετε😊)

Σημείωση: Εάν η ζύμη σας στεγνώσει ενώ ανοίγετε τα κεφτεδάκια, μπορείτε να βρέξετε τη ζύμη σας με πολύ λίγο νερό)

Εύκολοι Γεμιστοί Κεφτέδες με Καρότα Συνταγή με Φωτογραφία