Κέικ φράουλας (20 φέτες)

Άλλοτε φτιάχνω μπανάνα και άλλοτε ακτινίδιο, αλλά μας αρέσει περισσότερο η φράουλα. Γι’ αυτό ήθελα να το μοιραστώ με αυτόν τον τρόπο. Είναι τόσο γόνιμο που το τρως πολύ. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των στρώσεων και να μειώσετε τον αριθμό των φετών. Αφού θα ψήσουμε το κέικ στο ταψί, μπορείτε να το προσαρμόσετε στο μέγεθος που θέλετε. Τέλος πάντων, θα πάω στη συνταγή μου χωρίς άλλη καθυστέρηση. ☺️.

1. Αρχικά ξεκινάμε με το παντεσπάνι μας. Χωρίζουμε τον κρόκο αυγού και το ασπράδι σε ξεχωριστά μπολ.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στον κρόκο και χτυπάμε για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι πάνω από το flux μας και το χτυπάμε για 5 λεπτά.
4. Είναι σε μορφή αφρού ξυρίσματος.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ βανιλίνης και το αλεύρι που κοσκινίζουμε στο μπολ με τους κρόκους των αυγών μας και χτυπάμε.
6. Στη συνέχεια αφήνουμε το μίξερ μας και προσθέτουμε σιγά σιγά το flux μας στο μείγμα μας και το ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
7. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ μας που ανακατέψαμε καλά στο ταψί που έχουμε λαδώσει και το απλώνουμε.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. (Μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου για 15 λεπτά για να μην ξεφουσκώσει το κέικ μας.)
9. Δεν βγάζουμε αμέσως το ψημένο κέικ μας από τον φούρνο.
10. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και περιμένετε να κρυώσει σιγά σιγά το κέικ.
11. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να μην ξεφουσκώσει και σκληρύνει το κέικ μας. Στο μεταξύ μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα μας.
12. Για την κρέμα βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα αυγά, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και χτυπάμε.
13. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
14. Βάζουμε την κρέμα μας στο μάτι της κουζίνας και ανοίγουμε τον πάτο.
15. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
16. Πρέπει να το ανακατέψουμε για να μην σβολιάσει.
17. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη βανίλια και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφού μείνουμε έτσι για 2 λεπτά, σβήνουμε τον πάτο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
18. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και την περνάμε από το μπλέντερ. Μπορούμε να προχωρήσουμε στην προετοιμασία της τούρτας μας.
19. Χωρίζουμε το κέικ στο ταψί σε δύο μέρη, ένα στο κάτω και ένα στο πάνω. Έτσι έφτιαξα ένα κέικ δύο στρώσεων με περισσότερες φέτες, αλλά αν θέλετε μπορείτε να χωρίσετε το κέικ στα τέσσερα και να φτιάξετε ένα κέικ τεσσάρων στρώσεων.
20. Βάζουμε το μισό κέικ στο πιάτο που θα φτιάξουμε το κέικ ή στο χρέος μου και απλώνουμε την κρέμα πάνω του.
21. Τακτοποιούμε τις ψιλοκομμένες φράουλες. Βάζουμε τη δεύτερη στρώση του κέικ και απλώνουμε ξανά την κρέμα και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Καλή όρεξη ήδη 😋.

Φρέσκο ​​κέικ φράουλας (20 φέτες) Συνταγή με φωτογραφία