Σφήνα δίσκου

1. Βρέχουμε το πλιγούρι με νερό να ανέβει μέχρι πάνω και το αφήνουμε να σταθεί.
2. Εν τω μεταξύ, για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να κιτρινίσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια.
3. Στον κιμά που βγάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, καρύδια, κουκουνάρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε το πλιγούρι, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το αλεύρι, το αλάτι και το κύμινο, που είναι αρκετά υγρά και μαλακά. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύσταση ζύμης.
5. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Πατώντας το ταψί που έχετε λαδώσει καλά το μισό του ή πλάθοντάς το με το χέρι σε λαδόκολλα όπως έκανα στο βίντεο και ανοίγοντάς το 1-1. Τοποθετήστε το σε πάχος 5 εκ.
6. Απλώστε τον κιμά που ετοιμάσατε για το εσωτερικό.
7. Ανοίγουμε το άλλο μισό της ζύμης με τα χέρια μας με τον ίδιο τρόπο και σκεπάζουμε τον κιμά τόσο λεπτό όσο το κάτω κομμάτι.
8. Το περιχύνετε με άφθονο ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο που έχετε προθερμάνει στους 250°C. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και σερβίρετε.

Δίσκος Orugu Συνταγή με φωτογραφία